DISTRIBUTION ALIMENTAIRE MOUGADOR

L'arganier est un arbre multi usages, chaque partie ou production de l'arbre est utilisable et est une source de revenu ou de nourriture pour l'usager.
Son bois est utilisé comme combustible et pour la menuiserie, ses feuilles et la pulpe ou son fruit pour le fourrage des Caprins et Camelin, ses amandons pour l'huile d'argane, le tourteau pour l'engraissage du bétail.
Outre qu'elle offre le pâturage, l'huile alimentaire et le bois de chauffage, l'arganier assure la subsistance de quelques trois millions de ruraux. Elle permet ainsi de stabiliser les populations des campagnes et donc de limiter le phénomène de l'exode rural (20 millions de journées de travail par an).
L'arganier aide trois millions de personnes à vivre en les préservant d'un exode rural.
Malgré les différents rôles de l'arganier on assiste à une régression alarmante des arganiers aussi bien en surface qu'en densité. Près de la moitié de la superficie de la forêt a disparu et on compte six cent hectares de perdu chaque année. Cette régression est essentiellement due à un déséquilibre écologique d'origine anthropique (humaine). On défriche pour une agriculture intensive. En montagne, on assiste à un surpâturage et une surexploitation du bois, en plaine, l'arganier est défriché car il gêne l'intensification de l'agriculture.
Les conséquences sont importantes et inquiétantes :
• Érosion du sol.
• Désertification.
• Baisse de la nappe phréatique.
L'huile d'Argan, extraite du fruit de l'arganier, est connue depuis des siècles par les Imazighens (Berbères) de l'atlas pour ses vertus cosmétiques, pharmaceutiques, diététiques et alimentaires.
Les vertus cosmétiques
Soins de la peau
• Pour hydrater la peau en restaurant la barrière cutanée et en neutralisant les radicaux libres.
• Pour nourrir les peaux sèches par l’apport d’acides gras essentiels.
• Pour régénérer la peau en relançant les fonctions vitales des cellules.
• Pour prévenir le vieillissement cutané précoce dû aux agressions externes (soleil, intempéries, stress, tabac...).
Soins des ongles et des cheveux
• L'huile d'argane est particulièrement recommandée pour les soins des ongles cassants et dédoublés qu'elle fortifie. Pour les cheveux secs, ternes et cassants, elle donne éclat et brillance. En massage corporel, pour assouplir et saturer la peau.
Les vertus pharmaceutiques
Outre son usage cosmétique, l’huile d’argane est très utilisée en médecine traditionnelle pour le traitement de la varicelle, de l’acné juvénile et des rhumatismes. Elle présente des propriétés hypocholestérolémiantes et est conseillée chez des patients présentant des risques d’athéroscléroses.
Les vertus diététiques
De type oléique linoléique, l’huile d’argane renferme 80 % d’acides gras insaturés comme l’huile d’olive. Elle possède néanmoins une nette primauté sur celle-ci à cause de sa richesse en acides gras essentiels (acide linoléique > 34 %). Ces acides gras confèrent à l’huile d’argane des valeurs nutritionnelles et diététiques certaines et justifieraient son emploi pour les maladies cardio-vasculaires et le dessèchement et le vieillissement physiologique de la peau.
Les vertus alimentaires
Sa finesse de texture et son goût de noisette si raffiné en font une des huiles les plus prisées pour aromatiser les salades, les soupes, les tagines et le couscous ou relever des plats d’œufs. Le mélange huile d’argane-amandes-miel, connu sous le nom d’Amlou, accompagne délicieusement et des plus sainement le pain du petit déjeuner.
L’huile d’Argan peut accompagner votre cuisine dans la confection de nombreuses recettes.
Solutions mises en place pour sauver l'Arganier.
Tout d'abord un vaste programme, soutenu par des partenaires nationaux et internationaux, à permis d’effectuer des travaux de recherche-développement qui ont conduit à valoriser l’huile d’argane par la mise au point d’une technologie d’extraction innovante. Des travaux de recherche fondamentale ont notamment été menés sur les différents tissus de l’arganier pour rechercher des métabolites secondaires et les promouvoir comme produits pharmacodynamiques ou composés industriels.
Ces travaux de recherche ont notamment permis d’améliorer la technologie de production de l’huile, de confirmer certains usages en médecine traditionnelle, d’accroître la durée de conservation de l’huile, d’améliorer son conditionnement, de contribuer à l’établissement d’une norme marocaine sur l’huile d’argane, de mettre au point une méthode de détection de fraude et d’identifier de nouvelles molécules chimiques qui vont être valorisées en cosmétologie.
Ces travaux de recherche sont le fruit d’une quinzaine d’années de travaux à la Faculté des Sciences de Rabat en collaboration avec des laboratoires et institutions nationales et internationales.



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