TYROSINE
Description : Nom de produit: Tyrosine
Formule Molécculaire: C9H11NO3
CAS No.:60-18-4
Masse Moléculaire: 181.19 g mol−1
Description:
La tyrosine (Tyr ou Y) est un acide aminé aromatique, polaire. Henri Laborit fut un des premiers chercheurs à l'employer et à obtenir les brevets mondiaux d'application thérapeutique, dans le traitement des états de choc, des dépressions, de l'hypertension artèrielle et de la maladie de Parkinson. Il dut abandonner car il ne trouva personne à l'époque pour les exploiter.
Elle participe à la synthèse des catécholamines: l'adrénaline, la noradrénaline, la dopamine et la DOPA. Elle est aussi précurseur de la mélanine (pigment qui colore la peau, les poils, l'iris)et des hormones thyroïdiennes (formation de thyronine à partir de deux tyrosine).
Fonction:
• amande
• avocat
• banane
• produit laitier
• fève lima
• graine de citrouille
• graine de sésame
De petites étoiles blanches sont visibles sur la tranche de section de certains fromage. Des cristaux de tyrosine attestent de la protéolyse lors de la maturation, cette tyrosine peu soluble dans l'eau se rassemble en fines cristallisations.
TYROSINE
Chine
