NATAMYCINE 50% EN LACTOSE
Description : Dispositifs et caractéristiques deNatamycine 50% en lactose
Aspect: poudre cristalline blanche lmost Pureté: 50% L'autre composition: lucose
Humidité: 8% Cendre: 0.5%
Introduction : La natamycine 50% en lactose est un produit antimycosique qui a la large et efficace action. Elle empêche non seulement la croissance de différents moules et levures, mais empêche également la production de leur toxine. La natamycine commerciale contient 50% de la substance active. Les petites quantités de natamycine peuvent empêcher tous les moules et levures, qui causent la détérioration de nourriture. La natamycine n'exerce aucun effet sur des bactéries, ainsi elle n'empêche pas dans le processus de maturation normal du yaourt, fromage, jambon frais, saucisse, ect.
Formule moléculaire C33H47NO13
Poids moléculaire 665.75
La natamycine de caractéristique physique est un blanc pour jaunir la poudre cristalline fade et inodore. Elle est très stable avec sa forme en cristal. La solubilité de la natamycine est très basse dans l'eau et dans la plupart des dissolvants organiques. Seulement la natamycine 50mg peut être dissoute dans l'eau pure à la température ambiante. La basse solubilité le rend très approprié pour l'usage sur la surface de la nourriture. La natamycine restera sur la surface de la nourriture, où la plupart des moules et levures peuvent se développer, mais n'influence pas le cours normal de la fermentation à l'intérieur.
La caractéristique de produit chimique comme vue du structural moléculaire, natamycine est antimycotique de macrolide de polyene. Mais elle est très sensible à l'oxydation et au rayonnement ultraviolet.
La natamycine caractéristique microbiologique peut gêner presque tous les mycètes (des moules et des levures), mais ne pourrait pas avoir comme conséquence les bactéries, le virus ou tout autre micro-organisme.
L'activation et la stabilité beaucoup de facteurs peuvent influencer la stabilité de la natamycine : acidité (valeur du pH), Température, lumière, oxygène, métal lourd, etc.
Utilisation : Conservateur. Le résultat idéal peut être réalisé en employant la natamycine sur la surface exposée de la nourriture où les moules et les levures peuvent se développer. C'est particulièrement utile pour la fabrication de fromage, puisque la croissance de moule est empêchée, alors que les bactéries d'affinage du fromage se développeront et se métaboliseront normalement. Le produit devrait être stocké dans les endroits secs et frais, dans le récipient scellé original, et empêche de la lumière du soleil directe.
Norme d'application
1. LES Etats-Unis : FDA, § 172. 155, 2000 : Traitez (jet ou immersion) la surface du fromage avec les solutés 200-300mg/kg.
2. UE : Permis sur la surface des boyaux de fromage et de saucisse.
3. La Chine : GB2760-2001 : pour le fromage, viande et produits à base de viande, gâteaux de lune, casse-croûte, jus cru pour l'usage d'enduit, surface des ustensiles, nourriture périssable, sauce à salade, vin fermenté, etc.
Le comité d'experts commun de fao/oms sur l'additif a confirmé la dose journalière admissible (l'ADI) si natamycine comme 0.3mg/KG (poids au corps entier). Ceci a été également approuvé par l'UE. En Chine son utilisation est autorisée dans l'industrie alimentaire.
NATAMYCINE 50% EN LACTOSE
Chine
